Wat is Lucuma?

Lucuma poeder wordt gemaakt van de vruchten van de boom waar Lucuma aan groeit. (Pouteria lucuma) Het is een gewas uit Peru en wordt reeds eeuwen gebruikt door de oorspronkelijke bewoners. Het vruchtvlees van het fruit is vrij poederig en droog en heeft daardoor qua textuur wat weg van een hard gekookt ei, vandaar dat de vrucht in het Engels ook wel ‘eggfruit’ wordt genoemd. De smaak van Lucuma is vanille kaneel achtig. Om die redenen wordt het dus al eeuwen gegeten door de lokale bevolking van Peru.

Natuurlijke suikervervanger

Door de lekkere smaak is Lucuma een ideale suikervervanger in smoothies, taarten en bakgerechten. Lucuma heeft een erg lage glycemische index. De glycemische index (GI) zegt iets over de snelheid waarmee koolhydraten in de darm worden verteerd en als glucose in het bloed worden opgenomen. Des te lager des te gunstiger voor de bloedsuikerspiegel.

Betacaroteen

Bètacaroteen is een precursor voor vitamine A en wordt daarom ook wel provitamine A genoemd. Het komt onder andere voor in groenten en gele of oranje vruchten, waar het voor de kleur verantwoordelijk is. Vandaar dus de mooie gele kleur van de Lucuma poeder. Vitamine A draagt bij tot de bescherming van de cellen tegen oxidatieve stress* en houdt de huid gezond.*

Rijk aan vitamine B1 & B2

Lucuma is rijk aan vitamine B1 & B2 die beide bijdragen aan een normaal energie leverend metabolisme* en een normale werking van het zenuwstelsel.*

RAW

Onze Lucuma poeder is niet RAW. Binnen ons bedrijf hanteren wij de stelregel dat producten raw zijn wanneer ze niet hoger verhit zijn dan 42°C . Omdat de term ‘raw’ nergens vastgelegd is (en er dus geen regels voor zijn, zoals bij bio) mag iedereen te pas en te onpas ‘raw’ op zijn verpakkingen gebruiken. De lucuma is verwarmd tot 65°C, dus naar onze maatstaaf niet raw.