Kombucha
Kombucha is een gefermenteerde drank met een friszure smaak. Bij Mattisson vind je biologische kombucha’s in verschillende verrassende smaken.
Wat is kombucha?
Kombucha is een licht bruisende, gefermenteerde drank die wordt gemaakt van thee, suiker en een levend ferment van bacteriën en gisten. Deze natuurlijke fermentatie zorgt voor de kenmerkende friszure smaak en een verfrissend karakter. Kombucha wordt al eeuwenlang wereldwijd gedronken en is de laatste jaren ook hier uitgegroeid tot een populair alternatief voor frisdrank of andere koude dranken.
Hoe wordt kombucha gemaakt?
De basis van kombucha bestaat uit zwarte of groene thee met suiker. Hieraan wordt een zogenoemde SCOBY toegevoegd, een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten. Tijdens het fermentatieproces zetten de micro-organismen een deel van de suiker om in zuren, gassen en een klein beetje alcohol, waardoor de drank zijn natuurlijke bruis en unieke smaak krijgt.
Na enkele dagen tot weken fermenteren, afhankelijk van temperatuur en voorkeur, is de kombucha klaar om te drinken. Hoe langer de fermentatie duurt, hoe frisser en zuurder de smaak wordt.
Zit er alcohol in kombucha?
Tijdens het natuurlijke fermentatieproces van kombucha kan er een minimale hoeveelheid alcohol ontstaan. Dit percentage ligt doorgaans onder de wettelijke grens voor alcoholvrije dranken. Daardoor wordt kombucha officieel niet beschouwd als een alcoholische drank.
Hoe smaakt kombucha?
Kombucha heeft een friszure, lichtzoete smaak, die te vergelijken is met appelcider of andere gefermenteerde dranken. De smaakintensiteit hangt af van de fermentatietijd: een korte fermentatie geeft een mildere smaak, terwijl een langere fermentatie zorgt voor meer frisheid en zuurheid. Door kombucha te combineren met natuurlijke ingrediënten zoals fruit, kruiden of specerijen, ontstaan verrassend veel smaakvariaties.
Kombucha kopen bij Mattisson
Bij Mattisson vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment kombucha’s, gemaakt van hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten. Kies uit verfrissende smaken zoals:
Of je nu al bekend bent met kombucha of het voor het eerst wilt proberen, bij Mattisson ontdek je de pure, authentieke smaak van deze bijzondere drank.