Wat is Kombucha?
Kombucha wordt gemaakt van verse thee, rietsuiker en een levend ferment. Dit levende ferment is een mix van verschillende bacteriën en gisten die de suiker ‘opeten’. Tijdens het gistingsproces ontstaan onder andere zuren, gisten en enzymen. Kombucha heeft een frisse, licht zure smaak, soms een beetje zoet of fruitig, afhankelijk van het recept. Door het fermentatieproces bevat de drank natuurlijke koolzuur (lichte bruis).
Mattisson Kombucha
De basis van deze Kombucha is Matcha thee aangevuld met gember. Door het speciale proces van fermenteren bevat de Kombucha minder dan 0,2 gram restsuiker per 100 ml. De Kombucha wordt niet gepasteuriseerd.
Voordelen Kombucha
Kombucha bevat levende bacteriën, oftewel je goede darmbacteriën. Deze vormen een belangrijk onderdeel van de darmflora.
Wat is Matcha?
Matcha is een fijn, felgroen poeder gemaakt van speciaal geteelde en verwerkte groene theebladeren (Camellia sinensis). In tegenstelling tot gewone groene thee, waarbij de blaadjes worden getrokken in heet water en daarna weggegooid, wordt matcha als geheel geconsumeerd, je drinkt dus het gemalen blad. Matcha wordt in de schaduw gekweekt, met de hand geoogst, gestoomd en gedroogd en uiteindelijk vermaalt tot fijn poeder.
Wat is gember?
Gember is de wortelstok (rhizoom) van de plant Zingiber officinale, een tropische plant die van oorsprong uit Zuidoost-Azië komt. De knolvormige wortel wordt al duizenden jaren gebruikt in zowel de keuken als in traditionele voedingsculturen. Gember staat bekend om zijn kruidige, pittige smaak en verwarmende aroma.
Gebruik Kombucha
Bouw het drinken van Kombucha langzaam op om te kijken hoe je lichaam erop reageert.
