Wat is Keltisch zeezout?
Keltisch zeezout (Celtic seasalt) wordt handmatig gewonnen volgens een traditionele, meer dan 2000 jaar oude Keltische methode in de Guérande-streek in Bretagne, Frankrijk. Van alle zouten die verkrijgbaar zijn heeft Keltisch zout het laagste gehalte aan natrium, namelijk 89,7%. Dit maakt Keltisch zout zachter en vriendelijker dan andere zouten.
Keltisch zeezout heeft een grijze kleur doordat het zeezout zich mengt met verschillende kleimineralen. Keltisch zeezout is hierdoor mineralenrijker dan andere vormen van zout. Omdat het zout niet gewassen wordt blijven alle mineralen behouden. De klei moerassen zorgen er daarnaast voor dat Keltisch zeezout op een natuurlijke manier gezuiverd wordt en daardoor vervuilingsvrij is.
Het voordeel van ‘natuurlijk’ ongeraffineerd zout is dat je er veel minder van nodig hebt dan bij ‘gewoon’ tafelzout, aangezien de smaak veel uitgesprokener is.
Verrijkt met algen
De combinatie van Keltisch zeezout met de algen Nori, Dulse en Ulva zorgt voor een andere smaak (van nature smaken algen ziltig). Daarnaast zorgt de toevoeging van deze algen voor een bron van jodium. In dit Keltisch zeezout zit ongeveer 50 mcg jodium per 100 gram zout.
Voordelen jodium
Jodium bevordert de energie stofwisseling, draagt bij aan een normaal geheugen, is essentieel voor de productie van schildklierhormonen en een normale werking van het zenuwstelsel.
Geschikt om sole van te maken
Sole is een mineraalrijke drank van Keltisch zeezout en water die wordt gedronken om mineraaltekorten aan te vullen.
Wat is het verschil tussen Keltisch zeezout en gewoon tafelzout?
- Keltisch zeezout is onbewerkt, bevat geen toevoegingen zoals antiklontermiddelen en behoudt zijn natuurlijke mineralen.
- Tafelzout is geraffineerd, bevat meestal alleen natriumchloride en is vaak verrijkt met jodium.
Hoe gebruik je Keltisch zeezout in de keuken?
Keltisch zeezout kan je op verschillende manieren gebruiken:
- Als tafelzout of kookzout
- In fermentaties (zoals zuurkool of kefir)
- In sole (een mineraalrijke zoutoplossing voor nuchtere inname)
- Bij sportdranken of elektrolytenmengsels
