Wat is kokosolie extra vierge?
Kokosolie is een natuurproduct gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot. Het vruchtvlees wordt eerst gedroogd en vervolgens wordt de olie eruit geperst. Onze kokosolie extra vierge is koudgeperst, ongeraffineerd en verkregen van de eerste persing van de kokosnoot. Kokosolie bestaat voor meer dan 40% uit het middellange-ketenvetzuur laurinezuur.
Waar staat extra vierge voor?
Het label extra vierge betekent dat de kokosolie ongeraffineerd is en op een koudpersmethode is gewonnen van de eerste persing van de kokosnoot, waardoor de voedingsstoffen en antioxidanten beter behouden blijven. Dit maakt extra vierge kokosolie een gezondere keuze vergeleken met geraffineerde varianten, die vaak chemisch bewerkt zijn en minder van de natuurlijke voordelen bevatten.
Gezondheidsvoordelen van kokosolie extra vierge
Kokosolie extra vierge wordt vaak geprezen om zijn gezondheidseigenschappen. Het bevat medium-chain triglycerides (MCT’s), voornamelijk laurinezuur. Waar lange ketenvetzuren eerst via het lymfesysteem gaan voordat ze worden opgenomen, worden middellange keten vetzuren (MCT vetten) direct via de darmen opgenomen in het bloed. MCT vetten zijn dus sneller beschikbaar als voedingsstoffen dan lange ketenvetzuren. Deze energie kan snel gebruikt worden door het lichaam. MCT’s worden door het lichaam omgezet in moleculen die ketonen genoemd worden. Bij het Keto dieet spelen deze ketonen (en dus de vetten waar ze uitkomen) een belangrijke rol. Ook voor sporters zijn deze snel opneembare MCT vetten voordelig als voedingsstoffen bij de work-out.
In de keuken
In de keuken is kokosolie extra vierge veelzijdig. Het heeft een hoog rookpunt, wat betekent dat het geschikt is voor koken op hoge temperaturen, zoals bakken en braden. Bovendien voegt het een lichte, tropische smaak toe aan gerechten, waardoor het vaak gebruikt wordt in curry’s, smoothies, en andere gerechten uit de Aziatische en Caribische keuken. Het is ook een goed alternatief voor boter of andere oliën in bakrecepten.
Uitwendig gebruik
Kokosolie is een veelgebruikt ingrediënt in schoonheidsproducten vanwege de hydraterende eigenschappen. Het wordt vaak toegepast als haarmasker of gezichtscrème.
Eventueel bezinksel in de pot is normaal. 
Mattisson kokosolie is ook verkrijgbaar in een variant zonder kokosgeur.
Is kokosolie geschikt voor een veganistisch dieet?
Ja, kokosolie is 100% plantaardig en past binnen een veganistische levensstijl.
