Mattisson Organic Olijfolie Extra Vierge is gemaakt van de eerste koude persing van olijven uit Spanje.
Spanje staat bekend om zijn hoge kwaliteit extra vierge olijfolie, dankzij de ideale omstandigheden voor olijventeelt: uitgestrekte berggebieden, warme lange zomers en milde winters.
Olijfsoorten
Mattisson biologische olijfolie is gemaakt van een mix van verschillende olijfsoorten: Picual, Picudo, Hojiblanca en Arbequina.
Deze combinatie zorgt voor een constante kwaliteit en een uitgebalanceerde smaak.
Productieproces
Het persingsproces gebeurt volledig machinaal bij lage temperaturen, zodat de voedingsstoffen en smaakstoffen uit de olijf behouden blijven.
Er worden geen chemische processen of toevoegingen gebruikt.
Kenmerken & Smaakprofiel
Een belangrijk kenmerk van hoogwaardige extra vierge olijfolie is de lage zuurgraad: deze olie heeft een zuurgraad van maximaal 0,8%.
Qua smaak is er een mooie balans tussen fruitig, bitter, scherp en zoet.
Voedingswaarde & Gezondheidsvoordelen
Organic olijfolie extra vierge bestaat voornamelijk uit het enkelvoudig onverzadigde vetzuur omega 9 en in kleinere hoeveelheden uit omega 3 en 6.
Omega 9 (oliezuur) draagt bij aan een gezonde cholesterolspiegel.
Doordat omega 9 relatief stabiel is, oxideert de olie minder snel bij verhitting tot 170°C, maar koud gebruik heeft de voorkeur om alle voedingsstoffen optimaal te behouden.
Gebruikstips
- Perfect voor salades, dressings, dips en het afmaken van warme gerechten.
- Ideaal om over gegrilde groenten, pasta of brood te sprenkelen.
- Voor bakken of braden: alleen gebruiken op lage tot middelhoge temperaturen (tot 170°C).
- Combineer met kruiden of citroen voor een frisse marinade.
