Dit product bevat 99% biologisch Runder bottenbouillon poeder en 1% biologische zonnebloem lecithine. Door de toevoeging van zonnebloem lecithine lost het poeder zeer goed op.
Wat is biologische runder bone broth?
Biologische Runder Bone Broth is een poeder, verkregen door het langzaam sudderen van vlezige botten van grasgevoerde runderen tot een bottenbouillon. Deze bouillon wordt vervolgens gedehydrateerd, waardoor een geconcentreerd proteïnepoeder ontstaat met aminozuren, collageen, vitamines en mineralen.
Bone broth is een bouillonpoeder maar klaar in een handomdraai. De bottenbouillon heeft een langzaam sudderproces (24 tot 48 uur) wat ervoor zorgt dat verschillende voedingsstoffen, zoals collageen, gelatine, aminozuren, mineralen en vitaminen, vrijkomen.
Mattisson biologische bone broth is 100% natuurlijk en vrij van antibiotica, pesticiden en hormonen.
Wat zit er in bone broth?
Bone broth bevat verschillende voedingsstoffen, waaronder collageen, gelatine, aminozuren en mineralen.
- Collageen: Bone broth is rijk aan collageen. Collageen is het meest voorkomende eiwit in het lichaam. De bone broth bevat met name collageen type 1. Per 100 gram bevat dit product 80 gram collageen.
- Gelatine: Het langdurig koken van botten zorgt ervoor dat gelatine vrijkomt.
- Aminozuren: Bone broth bevat verschillende aminozuren, waaronder glycine, proline en glutamine.
- Mineralen: Tijdens het sudderen van botten komen mineralen zoals kalium en ijzer vrij.
Het precieze gehalte aan voedingsstoffen kan variëren, afhankelijk van de specifieke ingrediënten en de bereidingswijze van de bone broth. Bone broth is veelzijdig in de keuken. Naast dat je het puur kunt drinken, zijn er talloze andere manieren om het te gebruiken.
Enkele populaire toepassingen met bone broth
- Soepen en stoofschotels: Je kunt bone broth gebruiken als basis voor soepen en stoofschotels. Het voegt voedingsstoffen en een rijke textuur toe aan gerechten. Gebruik bone broth bijvoorbeeld in kippensoep, groentesoep, chili of goulash.
- Rijst en granen: Gebruik bone broth in plaats van gewoon water bij het koken van rijst, quinoa, bulgur of andere granen.
- Sauzen en jus: Geef extra smaak aan je gerechten door bone broth toe te voegen aan sauzen en jus. Gebruik het in pastasauzen, stoofvlees sauzen, jus voor gebraad en zelfgemaakte gravy.
Veelgestelde vragen
Is bottenbouillon Halal?
Ja, deze bottenbouillon heeft een halal certificatie.
Wat is het verschil tussen bottenbouillon en collageen poeder?
Bottenbouillon bevat een minder hoog collageen gehalte dan collageen poeder, maar bevat in tegenstelling tot puur collageen poeder wel een aantal andere voedingsstoffen, zoals mineralen.
Wat is het verschil tussen bone broth en fond?
Een fond is eigenlijk hetzelfde als een broth, maar dan sterk gereduceerd. Door de bouillon verder in te laten koken ontstaat een fond die dikker (meer gelatine), donkerder van kleur en voller van smaak is.
