Dit product bestaat voor 100% uit kippen bottenbouillon poeder.
Wat is chicken bone broth?
Chicken bone broth poeder is is een poeder, verkregen door het sudderen van vlezige botten van kippen. De bouillon wordt gedehydrateerd, waarna een geconcentreerd proteïnepoeder overblijft met aminozuren, collageen, vitamines en mineralen.
Chicken bone broth is een bouillonpoeder van een vers getrokken bouillon, maar klaar in een handomdraai. Het langzame sudderproces (24 tot 48 uur) zorgt ervoor dat verschillende voedingsstoffen, zoals collageen, gelatine, aminozuren, mineralen en vitaminen vrijkomen. Mattisson bone broth is vrij van antibiotica, pesticiden en hormonen.
Wat zit er in chicken bone broth?
Chicken bone broth bevat verschillende voedingsstoffen, waaronder collageen, gelatine, aminozuren, vitamines en mineralen.
- Collageen: Chicken bone broth is rijk aan collageen. Collageen is het meest voorkomende eiwit in het lichaam. De bone broth bevat met name collageen type 1. Per 100 gram bevat dit product 25 gram collageen.
- Gelatine: Het langdurig koken van botten zorgt ervoor dat gelatine vrijkomt.
- Aminozuren: Chicken bone broth bevat verschillende aminozuren, waaronder glycine, proline en glutamine.
- Mineralen: Tijdens het sudderen van botten komen de mineralen calcium, fosfor en kalium en vrij.
Het precieze gehalte aan voedingsstoffen kan variëren, afhankelijk van de specifieke ingrediënten en de bereidingswijze van de bone broth. Bone broth is veelzijdig in de keuken. Voor mensen die moeite hebben met de smaak de chicken bone broth, is er ook een runder bone broth.
Enkele populaire toepassingen met chicken bone broth
- Soepen en stoofschotels: Je kunt chicken bone broth gebruiken als basis voor soepen en stoofschotels. Het voegt voedingsstoffen en een textuur toe aan gerechten. Gebruik bone broth bijvoorbeeld in kippensoep, groentesoep, chili of goulash.
- Rijst en granen: Gebruik chicken bone broth in plaats van gewoon water bij het koken van rijst, quinoa, bulgur of andere granen.
- Sauzen en jus: Geef extra smaak aan je gerechten door chicken bone broth toe te voegen aan sauzen en jus. Gebruik het in pastasauzen, stoofvleessauzen, jus voor gebraad en zelfgemaakte gravy.
Veelgestelde vragen over bone broth
Wat is het verschil tussen bottenbouillon en collageen poeder?
Bottenbouillon bevat een minder hoog collageen gehalte dan collageen poeder, maar bevat in tegenstelling tot puur collageen poeder wel een aantal andere belangrijke voedingsstoffen, zoals mineralen.
Wat is het verschil tussen bone broth en fond?
Een fond is eigenlijk hetzelfde als een broth, maar dan sterk gereduceerd. Door de bouillon verder in te laten koken ontstaat een fond die dikker (meer gelatine), donkerder van kleur en voller van smaak is.
