Soms zijn het juist de meest eenvoudige gerechten die het meeste comfort bieden. Uiensoep is daar een perfect voorbeeld van. Met slechts een handvol ingrediënten zet je een soep op tafel die rijk is aan smaak, warmte en karakter. Door te kiezen voor een kwalitatieve bone broth als basis geef je deze klassieker extra diepte, zonder dat het recept ingewikkeld wordt.
Uiensoep wordt al eeuwenlang gegeten en kent talloze variaties. De basis blijft echter hetzelfde: uien die rustig worden gebakken tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn, gecombineerd met kruiden en een goede bouillon. Juist dat langzame proces zorgt voor de kenmerkende volle, hartige smaak.
De kracht van eenvoud in de keuken
In een tijd waarin recepten steeds complexer lijken te worden, is het fijn om terug te grijpen op gerechten die draaien om eenvoud en kwaliteit. Dit recept laat zien dat je geen lange ingrediëntenlijst nodig hebt om iets smaakvols te maken. Door te werken met pure producten en de tijd te nemen tijdens het koken, haal je het maximale uit elk ingrediënt.
Waarom uien de hoofdrol spelen
Uien vormen de smaakbasis van talloze gerechten. Wanneer je ze rustig bakt in boter, veranderen ze van scherp en pittig naar zacht en lichtzoet. Dit natuurlijke smaakproces maakt uiensoep zo toegankelijk en geliefd. Tijm en laurier versterken dit profiel met een kruidige, aromatische noot, zonder te overheersen.
Bone broth als smaakvolle basis
In plaats van een standaard bouillon gebruiken we in dit recept Mattisson Bone Broth Beef. Bone broth staat in de keuken bekend om zijn pure ingrediënten, hartige smaak en wordt vaak ingezet als basis voor soepen, sauzen en stoofgerechten.
De bone broth van Mattisson is verkrijgbaar in vloeibare - en poedervorm en daardoor eenvoudig in gebruik. Je voegt het direct toe aan je gerecht, roert het door en hebt meteen een volle bouillonbasis. Ideaal voor wie graag kookt met pure smaken, maar ook waarde hecht aan gemak in de keuken.
Door bone broth te combineren met water bepaal je zelf de intensiteit van de smaak. Zo blijft de soep mooi in balans en geschikt voor elk moment van de dag.
Wanneer serveer je deze uiensoep?
Deze uiensoep past perfect als:
-
verwarmende lunch
-
licht avondgerecht
-
voorgerecht bij een diner
-
comfortfood op koude dagen
Recept: Uiensoep met Bone Broth
Ingrediënten
-
1 kg uien
-
2 teentjes knoflook
-
1 klontje boter
-
700 ml water
-
1 potje Mattisson Bone Broth Beef
-
3 laurierbladen
-
Enkele takjes tijm (of ± 1 tl gedroogde tijm)
-
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
1. Uien snijden
Pel de uien en snijd ze in halve ringen of dunne plakjes.
2. Uien rustig bakken
Smelt de boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze rustig tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden. Dit duurt ongeveer 15–20 minuten.
3. Knoflook toevoegen
Pers of snijd de knoflook fijn en voeg deze toe aan de uien. Bak kort mee tot de knoflook begint te geuren (ongeveer 1 minuut).
4. Bone broth toevoegen
Giet de Mattisson Bone Broth Beef bij de uien en roer goed door.
5. Water toevoegen
Voeg het water toe en breng de soep aan de kook.
6. Kruiden toevoegen
Voeg de tijm en laurierbladen toe. Laat de soep 15–20 minuten zachtjes koken.
7. Op smaak brengen
Verwijder de laurierbladen en breng de soep op smaak met peper en zout.
Serveertips
-
Serveer de uiensoep met knapperig zuurdesembrood, een toast of een rustiek stokbrood.
-
Voor extra smaak kun je een klein beetje geraspte kaas over de soep strooien en kort laten smelten.
-
Maak er een vollere maaltijd van door er een groene salade naast te serveren.
-
Lekker op koude dagen, maar ook perfect als licht voorgerecht bij een diner.
