Biologische Runder botten bouillon
Bottenbouillon, oftewel Bone Broth, wordt verkregen door de botten van dieren gedurende een langere periode langzaam te koken. De voedingsstoffen trekken in de kookvloeistof en hierdoor ontstaat een voedende bouillon met eiwitten, vitamines en mineralen. Deze kant-en-klare drinkbouillon is gemaakt van runderbeenderen.
Bone Broth is zeer voedzaam en wordt vaak gebruikt als basis van soepen, sauzen en jus. Bottenbouillon is minder sterk van smaak dan een bouillonblokje, maar wel een stuk gezonder. Je kunt de bouillon zelf verder op smaak brengen met zout, peper en andere kruiden.
Broffee
Bone Broth wordt naast bouillonbasis ook veel gebruikt als gezondheidsdrank. Zo kun je het bijvoorbeeld toevoegen aan de koffie om er een ‘broffee’ van te maken. De combinatie van cafeïne en collageen verandert je koffie in een echte superfood.
Enkele populaire toepassingen van Bone Broth
Soepen en stoofschotels: Je kunt bone broth gebruiken als basis voor voedzame soepen en stoofschotels. Het voegt voedingsstoffen en een rijke textuur toe aan gerechten. Gebruik bone broth bijvoorbeeld in kippensoep, groentesoep, chili of goulash.
Rijst en granen: Gebruik bone broth in plaats van gewoon water bij het koken van rijst, quinoa, bulgur of andere granen. Hierdoor krijgen de granen extra voedingsstoffen.
Sauzen en jus: Geef extra smaak aan je gerechten door bone broth toe te voegen aan sauzen en jus. Gebruik het in pastasauzen, stoofvlees sauzen, jus voor gebraad en zelfgemaakte gravy voor een rijke, diepe smaak.
Wat is het verschil tussen bottenbouillon en bone broth fond?
Een fond is eigenlijk hetzelfde als een bouillon, maar dan sterk gereduceerd. Door de bouillon verder in te laten koken ontstaat een fond die dikker (meer gelatine), donkerder van kleur en voller van smaak is.
