Koken & bakken

Koken en Bakken

Om te koken, kan je kiezen voor alternatieve smaakmakers zoals edelgistvlokken of kokos. Ook voor het bakken zijn er veel gezonde alternatieve, zoals amandelmeel, ghee, wijnsteenbakpoeder en nog veel meer. Veel van onze kookproducten passen in een plantaardig dieet. 

Bakken is erg leuk en lekker, maar vaak bevatten baksels veel suiker en boter. Gelukkig kunnen producten als suiker, bloem, zout of bakpoeder vervang worden door andere ingrediënten zonder dat het ten koste gaat van de smaak. Kies bijvoorbeeld voor biologische cacao nibs of cacaopoeder, kokos of gebruik noten in je baksels. 

Bakken met kokosolie

Kokosolie is een goede vervanger van boter of olie. Kokosolie heeft een hoog rookpunt en verliest geen voedingsstoffen bij verhitting. De olie laat een lichte smaak achter aan gerechten en kan bakproducten een smeuïge textuur geven. Kokosolie kan in principe net zoals boter worden gebruikt.  

Koken met edelgistvlokken

Edelgistvlokken worden ook wel voedingsgist genoemd. Het zijn vlokken die gemaakt zijn van inactieve gist. Edelgistvlokken hebben een hartige smaak en worden vaak gebruikt als kaasvervanger. Zo kan je edelgist in de keuken gebruiken voor pasta's, salades, popcorn of mengen met sauzen en dressings.  

Bakken met psylliumvezels

Psylliumvezels zijn afkomstig van de zaden van de plantsoort, Plantago ovata. Deze vezels zijn oplosbaar in water en worden vaak gebruikt als voedingssupplement. Psyllium kan je makkelijk gebruiken in verschillende gerechten. Zo kan je er broodjes mee bakken, het door smoothies of smoothiebowls mengen. Of probeer het ook eens door je pannenkoeken mix. Bekijk de blog voor leuke recepten met psyllium.  

Kook- en bakproducten kopen?

Wil jij lekkere maaltijden op tafel zetten? Gebruik dan de kook- en bakproducten van Mattisson. In ons assortiment vind je onder andere ghee, kokosolie, diverse glutenvrije melen en bindmiddelen, edelgistvlokken, psylliumvezels, baking soda en cacaoproducten.